Terdapat perbezaan ketara antara cendawan liar masin dalam air garam dan cendawan shitake biasa dalam banyak aspek. Artikel ini akan menerangkan secara terperinci teknologi pemprosesan, kaedah penyimpanan, rasa dan rasa, dan langkah berjaga-jaga untuk penggunaan.

​Cendawan liar masin popular kerana rasa yang unik dan jangka hayat yang panjang.Walau bagaimanapun, proses pemprosesan sudah pasti akan memberi kesan ke atas nutrien semula jadi.Secara keseluruhan, cendawan liar masin yang diproses masih mengekalkan sebahagian besar nutrien asas, terutamanya serat makanan dan beberapa mineral, tetapi vitamin larut air dan beberapa mineral hilang lebih banyak semasa pemprosesan, keadaan yang sangat bergantung pada masa pemprosesan. nutrien yang dikekalkan terutamanya termasuk serat pemakanan, beberapa vitamin B dan mineral seperti kalium dan fosforus. Artikel ini membolehkan kami menganalisis perubahan pemakanan selepas pemprosesan dari lima sudut utama.