Kulat Berair YIHONG

Dalam industri pembuatan makanan dan katering global, mendapatkan bahan mentah yang stabil, berkualiti tinggi dan kos efektif adalah kunci untuk mengekalkan kelebihan daya saing. Antara kulat yang boleh dimakan dalam industri, cendawan Nameko Masin (Pholiota nameko) telah menjadi bahan yang sangat diperlukan untuk pengeluar sup dalam tin, pengeluar makanan sedia dimakan dan rangkaian restoran Asia premium.

Dalam industri pemprosesan makanan dan katering global, konsistensi, kualiti dan jangka hayat merupakan tiga tonggak kejayaan. Apabila melibatkan cendawan yang diawet, cendawan shiitake yang diperap dalam tong telah muncul sebagai pilihan utama pengeluar di seluruh dunia.

Di barisan pengeluaran cendawan dan sos dalam tin, penyediaan bahan mentah selalunya merupakan langkah yang paling memakan masa dan memerlukan tenaga kerja yang banyak. Bentuk dan saiz zarah Pholiota Nameko yang telah diperap direka khusus untuk menangani cabaran ini.