Berita Industri

Dalam perdagangan antarabangsa, cendawan shiitake yang diperap tidak dinilai hanya berdasarkan sama ada produk itu kelihatan bersih atau segar.

Bagi kebanyakan pengimport makanan, membeli cendawan shiitake yang diasinkan nampaknya mudah pada mulanya: sahkan spesifikasi

Bagi kebanyakan pengeluar dan pengimport makanan, pembelian Cendawan Porcini Air Garam Hirisan bukan sekadar membandingkan harga antara pembekal.

Pengasinan merupakan kaedah pengawetan makanan tradisional yang menggunakan tekanan osmotik yang dihasilkan oleh kepekatan air garam yang tinggi untuk menghalang pertumbuhan mikrob dan aktiviti enzim.

Bagi pengimport profesional dan syarikat pemprosesan makanan, keputusan pembelian bukan sahaja bergantung pada penampilan produk tetapi juga, yang lebih penting, pada kestabilan bekalan, struktur kos, kecekapan pemprosesan dan kebolehpercayaan perkongsian jangka panjang. Berlatarbelakangkan ini, *Boletus edulis* dalam air garam menjadi pilihan yang lebih berdaya maju secara komersial.

Dalam industri pemprosesan makanan, cendawan boletus telah lama dianggap sebagai ramuan cendawan dengan rasa yang tersendiri dan nilai aplikasi yang tinggi. Walau bagaimanapun, bagi kilang pemprosesan makanan dan syarikat pemprosesan semula, cendawan boletus segar menunjukkan batasan yang jelas apabila digunakan pada skala besar, termasuk musim yang kuat, kadar kehilangan yang tinggi, dan perbezaan yang ketara antara kelompok.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, rangkaian pasar raya global telah secara senyap-senyap menyesuaikan strategi penyumberan mereka untuk sayur-sayuran dan produk cendawan yang diawet. Antara perubahan ini, Shiitake In Brine telah muncul sebagai bahan mentah yang boleh dipercayai untuk peruncit yang ingin mengimbangi konsistensi produk, kestabilan bekalan dan kecekapan operasi.

Eksport cendawan yang diawet air garam China ke Asia Tenggara telah menunjukkan peningkatan yang stabil dan teguh dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Menurut data CEIC daripada Pentadbiran Am Kastam, eksport di bawah kod HS "Cendawan Lain dan Truffle dalam air garam" mencecah RMB 26.51 juta pada Oktober 2024, titik tertinggi dalam rekod, sebelum menyederhana kepada RMB 14.89 juta pada November 2024. Dari Januari 2015 hingga November 2024, purata pertumbuhan RMB 9 juta, angka pertumbuhan bulanan 9 juta diekspos setiap bulan. profil dalam kategori ini.