Prinsip cendawan boletus edulis dalam penyahgaraman air garam adalah penyahgaraman kecerunan dan rawatan lembut. Ia adalah perlu untuk memilih kaedah penyahgaraman yang sesuai mengikut jumlah ramuan, senario aplikasi dan skala pengeluaran, dan pada masa yang sama mengawal parameter penting seperti suhu air, isipadu air, dan masa rendaman.

Kecuali beberapa jenis jeruk boletus dalam dram yang beracun atau pahit dan tidak boleh dimakan, kebanyakan jenis boleh dimakan. Acar boletus dalam dram mempunyai topi rata dan hemisfera, licin, tidak melekat, warna bogel terang, daging putih, rasa sos, dan boleh digunakan sebagai ubat.