Boletus Edulis yang lembut yang juga digemari oleh Setiausaha Perbendaharaan
Adakah anda mendengar bahawa Setiausaha Perbendaharaan AS Janet Yellen datang ke China dan makan empat pinggan Boletus Edulis untuk hidangan pertamanya!
Memang Boletus Edulis memang mempunyai daya tarikan yang sangat besar!Terdapat lebih daripada 220 jenis boletus di Yunnan, terutamanya dibahagikan kepada boletus putih, kuning dan hitam, yang sering
dimakan secara tempatan. Anda boleh mencuba hitamBoletus Edulis kerana mereka selamat dan tidak toksik, lazat dengan nutrisi yang kaya. Tetapi ia mempunyai satu
kelemahan kecil: ia hodoh.
Seperti kata pepatah, setiap orang mempunyai cinta kecantikan, tetapi dalam industri makanan tidak mutlak. Kadang-kadang yang paling menarik
rasa dilahirkan di bawah rupa rintangan, dan kontras ini menjadikannya lebih menarik.
Walaupun hitamCendawan yang boleh dimakantumbuh hitam dan gemuk, tetapi rasa bakterianya tidak kehilangan porcini lain, dan dagingnya tebal,
rangup dan licin, jadi orang sentiasa ketagih.
Hari ini, saya ingin memperkenalkan amalan menggoreng hitamCendawan yang boleh dimakan
bahan-bahan:
HitamCendawan yang boleh dimakan, lada sekoi, lada dawai hijau, bawang putih, lada Sichuan, garam, minyak
Bagaimana hendak melakukannya:
1. Basuh hitamCendawan yang boleh dimakandi bawah air yang mengalir, keluarkan habuk dan pasir terapung, kemudian keluarkan akar, ubah
pisau ke dalam kepingan kira-kira 3mm, dan ketepikan;
2, lada millet, cuci lada dawai hijau, kemudian pisau lada millet menjadi cincin lada kira-kira 5mm, potong lada dawai hijau
pisau, ketepikan;
3, kupas bawang putih, kemudian potong menjadi kepingan nipis, beri perhatian untuk meninggalkan 1-2 ulas bawang putih separuh, ketepikan;
4, ambil periuk bersih, tuangkan jumlah minyak yang sesuai, panaskan hingga 30% panas, masukkan bawang putih, kemenyan goreng lada Sichuan, kemudian masukkan
cincin lada sekoi, lada garis hijau dan hitamkulathirisan bersama tumis, beri perhatian untuk memerhatikan kematangan
ulas bawang putih, sehingga ulas bawang putih matang sepenuhnya, kemudian tumis beberapa kali boleh tambah garam secukup rasa, pinggan makanan.
Petua:
1. Sejak hitam Cendawan yang boleh dimakandihasilkan di Yunnan ditanam dalam persekitaran semula jadi, akarnya akan mempunyai lebih banyak pasir dan
beberapa kesan pertumbuhan semula jadi. Jika pasir dan akar dibuang, beberapa parut semulajadi boleh dirawat mengikut peribadi
tabiat.
2. Sesetengah penduduk tempatan Yunnan akan menggunakan kematangan ulas bawang putih yang digorengCendawan yang boleh dimakanuntuk menilai keadaan kulat.
Apabila ulas bawang putih matang, bermakna kulat hampir sedia untuk dimakan, yang lebih berguna untuk mereka yang
tidak biasa dengan masakan kulat.
