Walaupun cendawan acar porcini dan cendawan jeruk adalah kedua-dua produk cendawan masin, dan kedua-duanya mempunyai rasa masin dan ciri-ciri mudah disimpan, masih terdapat beberapa perbezaan dalam memahami kedua-dua yang terakhir secara mendalam. Artikel ini akan membantu anda membezakan dan menggunakan kedua-dua bahan ini dengan lebih baik.

Kecuali beberapa jenis jeruk boletus dalam dram yang beracun atau pahit dan tidak boleh dimakan, kebanyakan jenis boleh dimakan. Acar boletus dalam dram mempunyai topi rata dan hemisfera, licin, tidak melekat, warna bogel terang, daging putih, rasa sos, dan boleh digunakan sebagai ubat.

Potongan cendawan Porcini dalam air garam adalah kulat biasa, ia bukan sahaja lazat, tetapi juga kaya dengan nutrien. Namun, kandungan garam yang berlebihan bukan sahaja menjejaskan kesihatan, malah menjadikan rasa masakan terlalu masin. Oleh itu, adalah penting untuk menguasai kaedah penyahgaraman cepat. Seterusnya, mari kita lihat bagaimana hirisan cendawan porcini dalam air garam dengan cepat dinyahgasin.

Makanan seperti cendawan lebih sensitif terhadap perubahan suhu dan persekitaran. Berbanding dengan tempoh segar yang singkat, cendawan porcini beku cepat bukan sahaja dapat memanjangkan jangka hayat, tetapi juga mengekalkan rasa dan nilai pemakanan cendawan itu sendiri.

Sebagai makanan istimewa di atas meja, makanan keseluruhan cendawan beku digemari oleh ramai orang. Dan cendawan segar beku biasanya tumbuh di hutan semula jadi di altitud tinggi, dan lebih biasa di hutan asli yunnan dan sichuan di China atau pergunungan di Eropah. Oleh kerana cendawan porcini beku tidak boleh ditanam dalam kuantiti yang banyak dan hanya sesuai untuk tumbuh dalam persekitaran semula jadi, cendawan segar beku akan mempunyai campuran kacang dan tanah.

Bagaimana untuk membuat cendawan porcini beku separuh lazat? Semasa proses pengeluaran cendawan beku kami, keseluruhan makanan dibelah dua, cendawan segar dan sederhana dipetik, dan kemudian disaring secara manual untuk memastikan kualiti bahan mentah. Cendawan beku cepat yang dibelah dua akan melalui langkah-langkah seperti pembersihan dan penggredan, pemutihan, pengeringan udara dan pembekuan semasa proses pra-rawatan. Kami menggunakan teknologi pembekuan suhu ultra-rendah termaju untuk memastikan kesegaran dan nilai pemakanan cendawan porcini beku. Cendawan ini tidak mengandungi sebarang bahan tambahan makanan dan sesuai untuk pelbagai senario masakan.