Cendawan kini kerap menjadi pelawat ke meja ramai orang, dan cendawan sentiasa menduduki kedudukan unik dalam pasaran makanan melalui rasa yang kaya dan pelbagai rasa. Apabila orang membincangkan "cendawan mana yang terbaik untuk dimakan", mungkin jawapan setiap orang adalah berbeza, tetapi dalam bidang pemerolehan makanan profesional, pleurotus ostreatus masin bergantung pada kualiti yang sangat baik dan kebolehgunaan yang luas, menjadi pilihan keutamaan bagi ramai pembeli.

Walaupun pleurotus ostreatus kaya dengan protein, polisakarida dan 8 asid amino penting, dari perspektif sains makanan, pleurotus ostreatus segar yang tidak diproses tidak sesuai untuk dimakan secara langsung.

Pleurotus ostreatus kaya dengan protein berkualiti tinggi, banyak serat makanan, serta pelbagai vitamin termasuk vitamin B, vitamin D, dan mineral seperti kalium, magnesium dan kalsium. Ia adalah ramuan sihat yang ideal. Tetapi tidak semua pleurotus ostreatus selamat untuk dimakan.