Dalam perdagangan kulat, status Boletus Edulis (juga dikenali sebagai Porcini) tidak dapat digoyahkan. Disebabkan ketidakupayaan untuk menanamnya secara besar-besaran pada masa ini, setiap Boletus berasal dari hutan. Kelangkaan ini menentukan sistem penggredan pasaran dan penetapan harga yang kompleks. Yihong, melalui teknologi pengawetan air garam profesional, mengubah makanan istimewa bermusim ini menjadi bahan mentah perindustrian piawai yang tersedia sepanjang tahun. Artikel ini akan mendedahkan semua rahsia di sebalik penggredan Boletus.