Dalam model pengeluaran tradisional, cendawan keseluruhan memerlukan pembeli melabur lebih banyak tenaga kerja dan masa dalam pemprosesan pasca, termasuk mencuci, memangkas, memotong, menggred dan menapis. Walau bagaimanapun, blok cendawan Shiitake telah diproses terlebih dahulu dan boleh digunakan secara langsung dalam proses pengeluaran. Perubahan ini membawa beberapa kelebihan: