Penggunaan edodes Lentinus masin di Australia
Australia, sebuah periuk lebur pelbagai budaya di hemisfera selatan, menarik sebilangan besar pendatang Asia. Pendatang dari latar belakang Asia yang berbeza ini membawa bersama mereka tradisi makanan yang unik dan mengejar bahan-bahan berkualiti tinggi, terutamanya shiitake berkualiti tinggi dalam air garam. Didorong oleh permintaan pasaran sedemikian, shiitake Cina dalam air garam semakin banyak dijual di pasaran Australia dan telah menjadi salah satu bahan yang sangat diperlukan dalam masakan Cina.
Shiitake dalam air garam, sebagai produk cendawan shiitake yang diproses khas, mengekalkan keenakan cendawan shiitake melalui penjerukan, sambil menambah aroma masin yang halus, membolehkan ia mengembangkan rasa yang lebih baik semasa memasak. Di Australia, cendawan ini sangat popular dengan keluarga pendatang Asia, yang sering menggunakannya untuk menyediakan pelbagai hidangan tradisional.
Selain penggunaannya pada meja makan keluarga, restoran Cina Australia juga menyukai shiitake dalam air garam yang mudah dan mudah digunakan ini. Ia bukan sahaja memudahkan proses memasak, tetapi juga memastikan kestabilan kualiti hidangan, membolehkan dapur restoran yang sibuk menghasilkan hidangan lazat dengan cekap. Di samping itu, beberapa tukang masak yang inovatif menggunakan cendawan masin dalam hidangan gabungan, menggabungkannya dengan bahan-bahan Barat untuk mencipta pengalaman rasa baharu.
