Untuk Apa "shiitake dalam Air Garam" Digunakan? Mengapa Tumbuhan Pemprosesan Makanan Menggunakannya?
Jika anda biasanya terlibat dalam pemprosesan makanan atau eksport makanan, anda sepatutnya pernah mendengar istilah "shiitake dalam air garam". Ramai orang akan tertanya-tanya apabila mendengarnya buat kali pertama: " bolehkah cendawan yang direndam dalam air garam boleh dimakan? Untuk apa ia digunakan?" hari ini kita akan bercakap tentang pengetahuan kecil "" disebaliknya.
Setiap tahun apabila tiba musim menuai cendawan, cendawan segar berada di pasaran dalam kuantiti yang banyak, tetapi masa sangat sempit. Kerana cendawan sendiri mempunyai banyak air, ia mudah rosak dan mempunyai jangka hayat yang singkat. Jika ia tidak diproses serta-merta selepas dipetik, ia Mungkin dibazirkan. Pada masa ini, " rawatan air masin" adalah pendekatan yang sangat bijak. Ringkasnya, ia adalah untuk merendam cendawan shiitake segar dalam air garam yang dirumus khas dan kemudian menutupnya untuk penyimpanan. Kaedah ini berkesan boleh menghalang pembiakan bakteria dan mikroorganisma, membolehkan cendawan disimpan selama beberapa bulan pada suhu bilik, memastikan ia segar dan menjimatkan ruang.
Anda Mungkin tertanya-tanya, bukankah ini prinsip memerap sayur? Ia sememangnya agak serupa, tetapi ia mempunyai kelebihan istimewa apabila digunakan pada cendawan - ia bukan sahaja mengekalkan rasa, tetapi juga memudahkan pemprosesan berikutnya. Sebagai contoh, di kilang pengetinan, kadang-kadang apabila musim puncak tiba, barisan pengeluaran belum siap, dan cendawan segar terlalu lewat untuk diproses. Pada masa ini, anda boleh membuat cendawan masin dahulu dan meletakkannya di tepi, dan kemudian boleh mereka apabila anda mempunyai masa, yang sangat melegakan tekanan pengeluaran. Untuk kilang, ini adalah pembantu yang baik" untuk menjimatkan kos dan mengatur masa.
Bukan sahaja makanan dalam tin,shiitake dalam air garamjuga sering digunakan sebagai bahan masakan di dapur. Cendawan shiitake masin mempunyai rasa yang lebih kuat, dan menumis dan merebus adalah sangat segar.shiitake dalam air garamamat sesuai untuk rebusan, pemadat vegetarian, sup cendawan, dsb., dengan rasa kenyal dan rasa yang unik. Dalam industri katering, bahan mentah pra-rawatan ini sangat popular-tidak perlu dicuci dan dipotong, hanya buka tong dan gunakannya, yang mudah dan cekap.
Jadi apa masalahnya dengan pembungkusan tong?
Malah, di sinilah ia mesra eksport. Yang biasashiitake dalam air garamkita lihat biasanya dimeterai dalam tong plastik khas. Satu tong adalah kira-kira 10 kg atau 25 kg, dengan isipadu sederhana, yang mudah untuk memuat dan memunggah. Apabila mengeksport, sangat mudah untuk membungkus dan memuatkan kotak empat tong, dan ia tidak takut perubahan suhu dan masa pengangkutan yang panjang, jadi ia sesuai untuk pengangkutan laut.
Jadi, jangan memandang rendah baldi inishiitake dalam air garam. Ia bukan sahaja cara bijak untuk menyelesaikan masalah pemeliharaan, tetapi juga cara praktikal untuk mengatasi rentak pemprosesan dan eksport makanan secara fleksibel. Jika anda terlibat dalam penanaman cendawan, pemprosesan makanan atau perdagangan eksport, anda juga boleh mengetahui lebih lanjut mengenainya.shiitake dalam air garamboleh membantu anda "menyelamatkan hand" pada saat genting.
