Bagaimanakah Bahan Mentah Shiitake Dalam Air Masin Disimpan?
Cendawan adalah bahan yang lazat dan berkhasiat. Theshiitake dalam air garam diperbuat daripada mereka, dengan teksturnya yang unik dan nilai pemakanan yang kaya, sangat digemari oleh orang ramai. Walau bagaimanapun, di Timur Laut China, cendawan sering tumbuh dalam kuantiti yang banyak, dan adalah perkara biasa untuk menuai lebih daripada yang boleh dimakan sekaligus. Cendawan segar tidak mudah dipelihara dan boleh cepat rosak jika tidak dikendalikan dengan betul. Oleh itu, untuk memastikan kualiti dan rasa shiitake dalam air garam, penyimpanan bahan mentahnya—cendawan—amat penting. Cendawan yang berbeza memerlukan kaedah penyimpanan yang berbeza, dan di Timur Laut China, kaedah penyimpanan terutamanya termasuk tiga berikut.
1. Penyimpanan Pengeringan Matahari:
Penyimpanan pengeringan matahari adalah kaedah yang paling biasa dan praktikal, terutamanya sesuai untuk memelihara bahan mentah untuk shiitake dalam air garam. Cendawan yang baru dituai selalunya mempunyai serangga kecil pada akar, penutup dan batangnya. Mengoyakkannya dan mengeringkan matahari boleh menghalau serangga ini dengan berkesan, seperti cendawan pain. Pengeringan matahari bukan sahaja menghilangkan serangga tetapi juga menyejat kelembapan berlebihan dari cendawan, memanjangkan masa penyimpanannya. Cendawan yang dikeringkan dengan matahari boleh disimpan lama dan merupakan bahan mentah yang penting untuk dibuat shiitake dalam air garam. Selepas penghidratan semula, mereka mendapat semula tekstur lembut mereka.
2. Penyimpanan Penjerukan:
Penyimpanan penjerukan adalah satu lagi kaedah biasa, terutamanya sesuai untuk mengawet cendawan dalam kuantiti yang kecil. Selepas membersihkan cendawan, rebuskannya dalam air mendidih dan letakkannya dalam bekas bersih seperti balang seramik, taburkan lapisan garam di antara setiap lapisan cendawan. Kaedah ini boleh memelihara cendawan selama lebih setahun. Contohnya, cendawan hazel rasanya lebih enak apabila dijeruk berbanding dijemur. Contoh lain ialah cendawan tangzi yang kukuh dan tidak mudah patah. Pengeringan matahari menyebabkan rasa tidak enak, tetapi penjerukan mengekalkan kekunyahan asalnya. Kaedah penjerukan adalah serupa dengan proses pembuatan shiitake dalam air garam, kerana kedua-duanya menggunakan garam untuk memanjangkan jangka hayat dan meningkatkan rasa.
3. Penyimpanan Peti Sejuk:
Penyimpanan peti sejuk sesuai untuk pemeliharaan jangka pendek cendawan kecil, dengan berkesan mengekalkan tekstur asalnya, seperti dengan cendawan penyapu dan cendawan kuning telur. Walaupun penyejukan tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, ia menyediakan bahan mentah segar untuk dibuat shiitake dalam air garam. Cendawan segar boleh diproses dengan mudah dan terus digunakan untuk penjerukan shiitake dalam air garam, memastikan rasa dan nilai pemakanannya.
Sebagai tambahan kepada kaedah penyimpanan di atas, anda juga boleh terus membeli kami shiitake dalam air garam. kami shiitake dalam air garam dikawal ketat daripada pemilihan bahan mentah kepada pengeluaran, memastikan kualiti produk. Shiitake dalam air garam bukan sahaja mengekalkan rasa lazat cendawan tetapi juga memanjangkan jangka hayatnya melalui proses penjerukan, menjadikannya mudah untuk dinikmati pada bila-bila masa. Selain itu shiitake dalam air garam, syarikat kami juga menawarkan produk seperti cendawan porcini brined, brined pholiota nameko, brined cendawan, brined shiitake cendawan, brined chanterelles, dan brined hazel cendawan. Produk ini telah dieksport ke Itali dan Perancis, menerima pujian yang tinggi daripada pengguna.
