Bagaimanakah Cendawan Shiitake Berair Digredkan? Pembeli Mesti Tahu Standard!
Dalam perdagangan makanan global,cendawan shiitake yang direndamtelah menjadi salah satu bahan yang paling popular kerana rasa yang unik dan penyimpanan yang mudah. Walau bagaimanapun, gred yang berbeza bagicendawan shiitake yang direndammempunyai perbezaan yang jelas dalam rupa, rasa dan penggunaan. Oleh itu, jika pembeli memahami klasifikasi gred cendawan shiitake brined, ia akan menjadi lebih mudah dalam proses perolehan. Mari kita lihat bagaimana ia digredkan!
Ciri-ciri asas:
Cendawan shiitake yang direndamadalah sejenis cendawan yang telah dijeruk dalam air garam, yang boleh memanjangkan jangka hayat dengan berkesan sambil mengekalkan rasa asal dan nilai pemakanannya. Disebabkan oleh bentuk yang berbeza dari pelbagai jenis cendawan dan kualiti yang berbeza selepas pemprosesan, piawaian penggredan yang agak bersatu telah dibentuk dalam industri.
Standard penggredan:
Cendawan shiitake yang direndamterutamanya dibahagikan kepada empat gred, iaitu, cendawan gred pertama, cendawan gred kedua, cendawan gred ketiga dan cendawan inferior. Berikut ialah piawaian klasifikasi terperinci:
1. Cendawan gred pertama (tahap tinggi):
Diameter penutup: ≤1.5cm.
Rupa: Bentuk cendawan adalah bulat, membran kulat dibalut rapat, dan warnanya putih.
Memotong: Permukaan yang dipotong licin dan bebas daripada kotoran.
Keperluan kualiti: Tiada serangan serangga, tiada akar kosong, tiada teras putih, tiada bintik-bintik, tiada akar mati, tiada kerosakan mekanikal, tiada bau.
Senario yang berkenaan: Pemprosesan makanan mewah, makanan dalam tin, pasaran eksport.
2. Cendawan peringkat kedua (gred berkualiti tinggi):
Diameter penutup: 1.5cm - 2.5cm.
Panjang batang: 1-1.2cm.
Morfologi: Cendawan itu bulat, membrannya berbalut rapat, dan warnanya putih.
Pemotongan: Permukaan yang dipotong licin dengan sedikit kecacatan.
Keperluan kualiti: Tiada kotoran, tiada serangan serangga, tiada akar kosong, tiada teras putih, tiada bintik, tiada bau, tiada kerosakan mekanikal.
Senario yang berkenaan: Industri katering, perusahaan pemprosesan makanan.
3. Cendawan peringkat ketiga (gred standard):
Diameter penutup: 2.5cm - 3.5cm.
Panjang batang: 1.5cm.
Penampilan: Bentuk cendawan pada dasarnya lengkap, miselium tidak pecah, dan warnanya putih.
Keperluan kualiti: Cendawan kecil yang cacat dan berkulit nipis dibenarkan, tetapi mesti tiada lumpur, serangga, kekotoran atau bau.
Senario yang berkenaan: Pemprosesan makanan am, makanan perasa.
4. Cendawan substandard (gred rendah):
Saiz penutupnya tidak sekata, dengan kecacatan yang besar, cendawan terbuka dan cendawan terpisah.
Boleh mengandungi cendawan terbuka dengan lipatan steril hitam.
Senario yang berkenaan: Pemprosesan makanan rendah, pengeluaran perasa.
Saya harap artikel ini dapat memberi anda maklumat rujukan praktikal semasa membelicendawan shiitake yang direndam!
Jika anda mempunyai sebarang pertanyaan atau keperluan tentang pembelian cendawan shiitake berair, sila hubungi kami, kami akan melayani anda dengan sepenuh hati!
