Tahukah Anda Apakah Kesan Menggunakan Cendawan Acar Air Garam Terhadap Rasa Mulut?

Air garam acar cendawanadalah cendawan yang diawet dengan penjerukan, yang sangat biasa di China, bukan sahaja memanjangkan masa penyimpanan makanan, tetapi juga menambah rasa unik kepada cendawan. Di Poland,air garam cendawan jerukdikenali sebagai "evergreen vegetables" dan telah mengekalkan statusnya dalam perubahan sejarah.

Pengaruh daripadaair garam cendawan jerukpada deria rasa terutamanya tercermin dalam aspek berikut:

1. Meningkatkan umami:

Perap dalam air masin boleh meningkatkan rasa umami cendawan. Asid amino bebas dan nukleotida berperisa dalam cendawan boleh dibebaskan dengan lebih baik di bawah tindakan garam, meningkatkan kelazatan rasa.

2. Perubahan tekstur:

Semasa proses perapan, cendawan menyerap garam, menyebabkan teksturnya menjadi lebih kenyal. Perap untuk masa yang lama mungkin melembutkan sedikit cendawan, tetapi ia tidak akan lembut dan licin seperti cendawan segar. Anda boleh merasakan kelembutan badan cendawan apabila anda menggigitnya, tetapi terdapat sedikit rasa tahan apabila mengunyah, dan ia tidak akan reput menjadi sanga sebaik sahaja anda menggigit. Rasa iniair garam cendawan jeruklebih "kenyal" daripada cendawan segar.

3. Penambah rasa:

Perap dalam air masin akan menjadikan rasa cendawan lebih pedas, terutamanya selepas memasak suhu tinggi, seperti menggoreng atau menggoreng, rasa ini akan lebih menyerlah.

4. Dilanjutkan jangka hayat:

Perapan boleh menghalang pertumbuhan mikrob dan memanjangkan jangka hayat cendawan, supaya cendawan yang diperap mengekalkan rasa dan rasa yang lebih baik untuk masa yang lama.

5. Kepelbagaian rasa:

Air garam acar cendawanboleh memberikan tahap rasa yang berbeza untuk hidangan. Sebagai contoh, apabila memasak, gabunganair garam cendawan jerukdan cendawan segar boleh meningkatkan kekayaan hidangan; semasa merebus, masukkan ke dalam sup atau rebusan,air garam cendawan jerukakan menyerap rasa sup, dan pada masa yang sama, kesegaran masinnya sendiri disepadukan ke dalam sup, rasa menjadi lebih lembut dan licin, dan mungkin terdapat jus yang melimpah apabila ia digigit; bila dah sejuk, rendamkan sedikit dan campurkan dengan cuka atau minyak bijan untuk mengekalkan kesegaran teksturnya. , Masin dan segar dengan sedikit kerangupan, ia tidak akan semudah untuk mempunyai rasa dendeng seperti salad cendawan segar.

Dan rasa lazat dan rasa yang stabil ini tidak dapat dipisahkan daripada kawalan ketat daripada pemilihan kepada penjerukan yang berkualiti tinggiair garam cendawan jerukmemerlukan pemprosesan halus daripada bahan mentah segar kepada langkah-langkah penjerukan. Kami Yihong Agricultural Products Co., Ltd.air garam cendawan jerukberkeras untuk menggunakan cendawan segar dan berkualiti tinggi, dan kualitinya dijamin melalui proses piawai semasa proses penjerukan, jadi ia boleh disimpan untuk masa yang lama.

Cendawan air garam yang diperap oleh syarikat kami adalah tepat kerana kemasinan dan tempoh perapan dikawal ketat, supaya ia dapat mengekalkan kesegaran cendawan itu sendiri, sambil membentuk rasa asas masin yang unik, kaya dengan rasa dan rasa yang unik. Dan terdapat banyak jenis, sama ada ia dimakan begitu sahaja atau sebagai perasa untuk hidangan, ia boleh memberikan permainan penuh kepada kelebihan wangian segar. Jika anda berminat dengan produk syarikat kami, sila hubungi kami!