Adakah Anda Tahu Prinsip Boletus Liar Air Masin?
Porcini ialah kulat liar biasa dengan badan hipertropik dan rasa yang lazat, tetapi menyimpan porcini adalah masalah yang sukar, tetapi kami mendapati bahawaboletus liar air masin boleh memastikan porcini segar dan meningkatkan rasa untuk masa yang lama melalui pengawetan dan kesan perapan. Artikel ini akan menerangkan kepada anda prinsipboletus liar air masin.
Prinsip bagiboletus liar air masin:
1. Penembusan:boletus liar air masin menggunakan penembusan untuk kekal segar. Air dalam bakteria porcini dan air masin boleh membentuk perbezaan kepekatan. Kesan osmotik perbezaan kepekatan ini menyebabkan air di dalam bakteria porcini dibuang keluar melalui kesan osmotik, untuk mengekalkan kesegaran bakteria porcini. Kesan osmotik juga boleh menghalang pecah membran sel, mengurangkan kerosakan mekanikal porcini, dan memanjangkan jangka hayat porcini.
2. Antibakteria:boletus liar air masin kekal segar melalui kesan antibakteria. Persekitaran air garam berkepekatan tinggi yang terbentuk semasa proses pengasinan tidak kondusif untuk pembiakan bakteria dan acuan, dengan itu menghalang pertumbuhan mikroorganisma pada Porcini. garam dalamboletus liar air masin mengurangkan kadar pertumbuhan bakteria dan mikroorganisma lain, yang boleh mencapai tujuan menghalang bilangan bakteria. Kesan antibakteria berkesan boleh mengelakkan kerosakan dan kemerosotan porcini.
3. Tindak balas pemangkin: pengasinan juga boleh mengubah rasa porcini melalui tindak balas pemangkin. Semasa proses pengasinan, garam akan bertindak balas secara kimia dengan produk semulajadi dalam bakteria porcini untuk membentuk beberapa bahan perisa baru, seperti asid, ester, aldehid, dll. Bahan ini boleh meningkatkan rasa boletus, memberikanboletus liar air masin rasa dan haruman yang unik. Tindak balas pemangkin juga boleh meningkatkan selera makan dan kesan visualboletus liar air masin dengan menukar warna dan tekstur Boletus.
Terdapat beberapa langkah berjaga-jaga dalam prosesboletus liar air masin. Yang pertama ialah pilihan garam. Garam batu yang boleh dimakan, garam laut atau garam meja biasanya digunakan. Garam ini kaya dengan mineral dan unsur surih, yang boleh meningkatkan rasa porcini. Yang kedua ialah nisbah garam kepada porcini. Nisbah khusus harus ditentukan mengikut bilangan porcini dan citarasa peribadi. Ia juga perlu memberi perhatian kepada kawasan sentuhan antara porcini dan air garam. Adalah lebih baik untuk memotong porcini menjadi kepingan kecil atau kepingan nipis, kerana ini boleh meningkatkan kawasan sentuhan antara porcini dan air garam, mempercepatkan penembusan garam dan kesan pengasinan. Selain itu, suhu dan masa juga merupakan faktor penting untukboletus liar air masin. Suhu yang terlalu tinggi dan masa yang terlalu lama akan menjejaskan rasa dan rasa boletus, jadi perlu menguasai suhu dan masa yang sesuai mengikut ciri-ciri boletus.
Yihong Agricultural Products Co., Ltd. ialah sebuah perusahaan yang mengkhusus dalam pemprosesan utama produk pertanian. Produk utama syarikat kami termasuk lebih daripada sepuluh jenis kulat yang boleh dimakan liar dan ditanam seperti porcini, porcini, bakteria globular, dan cendawan shiitake. Syarikat kami menggunakan bahan mentah terpilih untuk memastikan kualiti produk melalui pengalaman matang pekerja, operasi mahir dan peralatan pemeriksaan profesional. Jika anda ingin membeliboletus liar air masin, sila hubungi kami, kami berharap dapat bekerjasama dengan anda!