Tahukah Anda? Shiitake dalam Air Garam Sebenarnya Lebih Daripada Sekadar Mengawet Cendawan
Pada musim kemuncak penuaian cendawan setiap tahun, cendawan segar tidak lama lagi akan menghadapi masalah " tidak dapat diproses dalam time". Pada masa ini, rawatan air masin " sangat berguna.
Air garam boleh menghalang pertumbuhan mikroorganisma dengan berkesan iaitu bersamaan dengan "freezing" kesegaran cendawan. Cendawan yang diproses diletakkan dalam tong plastik besar khas dan boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa penyejukan, yang meninggalkan lebih banyak masa dan ruang untuk pemprosesan, pengangkutan dan eksport makanan berikutnya.
Sebagai contoh, beberapa kilang pengetinan, yang tidak mempunyai masa untuk menghasilkan makanan dalam tin semasa musim puncak, mula-mula membuat cendawan masin untuk simpanan sementara, dan kemudian perlahan-lahan boleh melakukannya apabila ia bebas. Dengan cara ini, cendawan tidak dibazirkan, kilang tidak sibuk, dan iramanya tetap.
Anda Mungkin bertanya, adakah cendawan masin masih boleh dimakan? Sudah tentu. Malah, di banyak dapur, mereka sering "show upd" - cendawan masin direbus dalam sup, dan rasanya sangat segar dan kenyal. Ia benar-benar baik untuk menggunakannya untuk rebusan, pemadat atau memasak dengan daging.
Jadi apakah faedah berbeza yang boleh dibawa oleh shiitake dalam air garam kepada orang dalam industri yang berbeza?
Jika anda sebuah kilang pengetinan:Shiitake dalam air garamamat sesuai untuk menghadapi musim puncak. Apabila bahan mentah tiba, ia terlebih dahulu diasinkan dan disimpan, supaya ia tidak akan ditekan atau rosak. Apabila barisan pengeluaran bebas, mereka boleh ditinkan. Ini cekap, stabil, dan boleh mengurangkan kerugian. Ini membolehkan anda mengendalikan pesanan besar dengan mudah.
Jika anda seorang peniaga atau pengeksport makanan:Shiitake dalam air garammudah diangkut dalam tong, tahan lama dalam simpanan, dan mudah dipalletize, menjadikannya amat sesuai untuk pengangkutan laut jarak jauh. Berbanding dengan cendawan segar dan kering, ia mempunyai kerugian yang rendah dan penerimaan pelanggan yang tinggi. Ia sering digunakan untuk eksport ke asia, eropah, dan timur tengah, dan merupakan kategori yang sangat stabil dalam barisan produk cendawan.
Jika anda adalah rantai bekalan/kakitangan pembelian katering:Shiitake dalam air garamdi dapur sebenarnya adalah bahan mentah separuh siap yang sangat praktikal. Tidak perlu penyejukan, ia boleh digunakan sebaik sahaja tong dibuka, yang sesuai untuk rangkaian restoran dan dapur pusat untuk cepat menyajikan hidangan. Rasanya segar dan mempunyai rasa yang enak. Sama ada ia digoreng, direbus atau dengan pemadat, ia menjimatkan masa dan stabil.
Oleh itu, jika anda menjadi pemproses makanan atau pengeksport cendawan, ini nampaknya "ordinary"shiitake dalam air garamsebenarnya adalah pembantu kecil yang sangat praktikal. Ia bukan sahaja menyelesaikan masalah pemeliharaan kesegaran, tetapi juga membantu anda mengatur masa dan kos anda dengan betul.
