Analisis Pasaran Kulat Boleh Dimakan Global
Dengan perkembangan pesat industri kulat boleh dimakan global, jumlah perdagangan dan penggunaan kulat boleh dimakan terus berkembang, menjadi salah satu kategori penting dalam pasaran produk pertanian antarabangsa. Dijejaskan oleh tabiat pemakanan dan perbezaan serantau, terdapat perbezaan yang jelas dalam jenis dan keutamaan penggunaan kulat boleh dimakan di kawasan berbeza, yang seterusnya menggalakkan kepelbagaian perdagangan kulat boleh dimakan global.
Pasaran pengeluaran dan penggunaan kulat boleh dimakan utama global:
Negara-negara Asia seperti China, Jepun dan Korea Selatan kaya dengan cendawan istimewa seperti cendawan shiitake dan cendawan enoki, manakala kawasan Eropah dan Amerika kebanyakannya menanam Agaricus bisporus. Dari segi penggunaan, Perancis, Itali dan Jerman di EU adalah pasaran pengguna utama, dan Amerika Syarikat, Kanada dan Brazil di Amerika mempunyai permintaan yang tinggi untuk kulat yang boleh dimakan.
Kedudukan China dalam perdagangan kulat yang boleh dimakan:
Sebagai salah satu pengeksport kulat boleh dimakan terbesar di dunia, produk eksport China kaya dengan kepelbagaian, meliputi miselium cendawan, kulat boleh dimakan segar atau disejukkan, kulat boleh dimakan acar air garam, kulat boleh dimakan kering dan kulat boleh dimakan dalam tin. Data menunjukkan bahawa pada 2019, produk dalam tin mendominasi eksport kulat boleh dimakan China, dengan volum eksport sebanyak 261,629 tan, menyumbang 38% daripada jumlah volum eksport. Seterusnya ialah barangan kering dan kulat boleh dimakan segar atau dalam peti sejuk, yang masing-masing mengeksport 139,634 tan dan 125,758 tan. Struktur produk yang pelbagai membolehkan China mengekalkan daya saing yang kukuh dalam pasaran antarabangsa.
Dengan latar belakang pertumbuhan berterusan dalam permintaan pasaran antarabangsa, teknologi pengeluaran dan rantaian bekalan kulat boleh dimakan secara beransur-ansur dioptimumkan, dan kepelbagaian dan kualiti produk yang dieksport sentiasa bertambah baik. Sebagai peserta penting dalam industri kulat boleh dimakan global, China dijangka akan mengukuhkan lagi kedudukan pasarannya pada masa hadapan kerana sumber yang kaya dan teknologi pemprosesan matang, menyuntik dorongan baharu ke dalam pembangunan pasaran kulat boleh dimakan global. Di samping itu, pembangunan industri kulat boleh dimakan menunjukkan trend pertumbuhan yang kukuh. Di peringkat global, interaksi antara pengeluaran, perdagangan dan penggunaan semakin rapat. Dengan kemajuan sains dan teknologi dan pelepasan selanjutnya permintaan pasaran, industri kulat yang boleh dimakan akan membawa kepada ruang pembangunan yang lebih besar.
