Cara Mengelakkan Cendawan Shiitake Dalam Air Masin Daripada Merosot Semasa Penyimpanan
Bagi memastikan itu cendawan shiitake dalam air garamtidak reput semasa penyimpanan, baru-baru ini kami telah menjalankan penyelidikan mendalam tentang kemungkinan isu kemerosotan kualiti semasa cendawan shiitake dalam air garamproses dan mencadangkan satu siri langkah pencegahan dan kawalan yang berkesan. Selepas disimpan selama lebih daripada tiga bulan,cendawan shiitake dalam air garammungkin menghasilkan filem asid, bau busuk, kehitaman, dan jus keruh, dsb., yang akan memberi impak yang ketara ke atas kualiti produk. Mari lihat seterusnya!
1. Mengawal pembentukan filem asid.
Filem asid disebabkan oleh mikroorganisma yang tahan terhadap oksigen, garam dan asid, dan boleh menyebabkan kualiticendawan shiitake dalam air garammerosot. Untuk mencegah pembentukan filem asid dengan berkesan, kami mengesyorkan mengambil langkah berikut:
Penyimpanan tertutup: Isikan baldi air garam dengan air garam dan ketatkan penutup untuk mengasingkan udara dan mewujudkan persekitaran bebas oksigen.
2. Mencegah reput dan berbau busuk.
Busuk dan busuk terutamanya disebabkan oleh aktiviti bakteria yang disebabkan oleh cendawan terapung di permukaan cecair dan bersentuhan dengan udara. Untuk menyelesaikan masalah ini, adalah disyorkan untuk menggunakan tirai buluh untuk menekan cendawan di bawah permukaan cecair untuk mengelakkan sentuhan dengan udara, dengan itu mengurangkan penjanaan bau.
3. Menyelesaikan masalah cendawan shiitake dalam air garambertukar hitam.
Tirosin dalam tisu cendawan dioksidakan untuk membentuk melanin dalam sel oleh tyrosinase. Kami mengesyorkan menambah 0.4% asid sitrik, yang boleh memulihkan warna kuning muda cendawan dengan berkesan dan meningkatkan nilai visual dan boleh dimakan.
4. Memperbaiki masalah kekeruhan dan rasa jus.
Perubahan warna kuning berlilin dan kekeruhan jus adalah disebabkan terutamanya oleh penapaian yang berlebihan dan kepekatan garam yang tidak mencukupi. Untuk menangani isu ini, kami mengesyorkan menambah garam ke dalam cendawan jeruk dalam masa selepas warna berubah, dan kerap memeriksa kemasinan air garam simpanan.
Melalui langkah pengurusan yang berkesan ini, dapat mengelakkan masalah reput semasa penyimpanan dengan berkesan. Namun, cendawan jeruk Yihong tidak pernah mengalami masalah seperti itu. Ini kerana kami menggunakan teknologi pengeluaran termaju dan bahan mentah yang kami pilih adalah cendawan berkualiti tinggi yang ditanam di tanah yang subur, yang memastikan kualiti dan kesegaran produk yang tinggi.
